Categoria: Alimentazione

Dolcificanti, il miele campione di benessere

Dolcificanti, il miele campione di benessere

0 12 febbraio 2015 12:34

Vengono definiti dolcificanti o edulcoranti quelle sostanze che danno un sapore dolce agli alimenti. Ne esistono di naturali e sintetici: tra i primi i più diffusi sono il miele e lo zucchero comune, ossia il saccarosio, che non è solo quello [...]

Quanta acqua bere al giorno

Quanta acqua bere al giorno

0 19 dicembre 2014 17:54

L’acqua, dopo l’ossigeno, è la sostanza più importante per la salute umana perché è indispensabile per lo svolgimento di tutti i processi fisiologici e le reazioni biochimiche che avvengono nel nostro corpo. E’ parte essenziale in molti esseri viventi nei [...]

Quali sono gli alimenti ricchi di ferro

Quali sono gli alimenti ricchi di ferro

0 4 novembre 2014 16:42

Il ferro è un elemento indispensabile per l’organismo umano. Esso è la componente essenziale dell’emoglobina, della mioglobina, della ferritina e di altri importanti enzimi. L’emoglobina, in particolare, è una proteina fondamentale, presente nei globuli rossi e deputata al trasporto dell’ossigeno [...]

La pasta, la regina della dieta mediterranea

La pasta, la regina della dieta mediterranea

0 2 marzo 2014 20:25

La pasta, parola che deriva probabilmente da un termine greco che significa farina mista a liquido, è un alimento tipico italiano e della dieta mediterranea. La sua fama è legata alla eccellente qualità – la sua composizione non prevede, infatti, [...]

Acido folico, la vitamina indispensabile in gravidanza

Acido folico, la vitamina indispensabile in gravidanza

0 12 marzo 2013 13:50

L’acido folico è una vitamina del gruppo B molto importante per l’organismo, soprattutto durante il periodo della gravidanza. L’acido folico, o vitamina B9, è infatti una sostanza che serve per la crescita e la moltiplicazione cellulare, per la sintesi del [...]

Moka o espresso, basta che sia caffè

Moka o espresso, basta che sia caffè

0 19 febbraio 2013 10:59

Il caffè è un alimento nervino, denominazione data ad alcuni prodotti vegetali che contengono modeste quantità di sostanze ad azione farmacologica tonica ed eccitante, come la caffeina, oltre a sostanze aromatiche e oli essenziali. I più diffusi alimenti definiti nervini [...]

Ortaggi, quali sono i migliori metodi di cottura?

Ortaggi, quali sono i migliori metodi di cottura?

0 16 marzo 2012 19:02

Lo scopo principale della cottura degli ortaggi è quello di ammorbidire la cellulosa, loro struttura portante, e di facilitarne la digestione mediante una parziale scissione in composti maggiormente assimilabili dall’apparato digestivo dell’uomo. Tuttavia, per la maggior parte degli ortaggi, proprio la cottura distrugge quantità considerevoli di [...]

Verdure, quali e come sceglierle

Verdure, quali e come sceglierle

0 8 marzo 2012 02:46

L’ortaggio, per definizione, è il prodotto dell’orto, il nome generico con cui sono comunemente indicate le piante coltivate nella terra e, soprattutto, la loro parte che si utilizza nell’alimentazione. Dal punto di vista gastronomico gli ortaggi sono, invece, considerati verdure. La parte [...]

I legumi, le proteine della terra

I legumi, le proteine della terra

0 24 febbraio 2012 12:10

I legumi, insieme ai cereali, sono stati da sempre alla base dell’alimentazione umana. Essi sono alimenti che vantano un notevole e peculiare valore nutritivo, tanto da costituire da soli uno dei sette gruppi fondamentali in cui sono suddivisi gli alimenti. Fagioli, [...]

Calcio, come e quanto assumerne

Calcio, come e quanto assumerne

0 17 febbraio 2012 16:20

Il calcio è un elemento chimico presente nell’ambiente che fa parte dei cosiddetti sali minerali, le sostanze inorganiche delle quali il nostro corpo ha bisogno per compiere diverse attività. Esso è un componente essenziale dell’organismo umano, in cui si trova [...]